Torta de creme e suspiro

1 xícara de açúcar

6 colheres de sopa de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de leite

3 ovos separados

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de extrato de baunilha

Leve ao fogo, mexendo sempre,1/2 xícara de açúcar, a farinha de trigo e o leite, até engrossar.Tampe e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.Numa tigela bata as gemas e junte um pouco da mistura do leite.Coloque novamente na panela, leve ao fogo, cozinhando e mexendo por mais 2 minutos.Retire do fogo, junte a manteiga e a baunilha.Espalhe sobre a massa já assada.Bata as claras em neve com o açúcar restante e espalhe sobre o creme.Asse em forno lento (150ºC).

Massa para a torta

70g de açúcar

140g de manteiga gelada

210g de farinha de trigo

1 gema

Corte a manteiga em pedaços e amasse, com a ponta dos dedos, com a farinha, o açúcar e a gema, até obter uma massa que não grude nas mãos.Forre o fundo e os lados de uma forma.Depois, com um garfo,espete toda a massa, para que ela não se quebre.Leve ao forno, preaquecido, até dourar.