1/2 xícara de trigo para quibe, escorrido e lavado
1/2 cebola pequena, picada bem fino
1/2 maço de salsa picada
1 cebolinha verde picada
1 punhadinho de hortelã picada
folhas novas de alface
1/2 pepino miúdo picado
sumo de limão, sal e azeite
Deixe o trigo de molho por15 minutos, retire da água e esprema bem.Arrume as folhas de alface numa travessa.Misture a cebola, a salsa, a cebolinha, a hortelã, o pepino e o tomate picados no trigo, misture bem e coloque sobre a alface.À parte, prepare o tempero com sal, limão e azeite.
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