Berinjela à parmegiana sem ovo

Descasque as berinjelas e corte em fatias.Lambuse cada fatia de óleo, passe em farinha de rosca temperada com sal e orégano.Leve a assar em forno médio, virando quando bronzear.Forre o fundo de um pirex com molho de tomate e vá arrumando:uma camada de berinjelas,uma de mussarela em fatias, molho de tomate, berinjelas e assim por diante.Cubra tudo com queijo ralado e leve a assar por meia hora.