Sardinhas em conserva

2 kg de sardinhas
2 xícaras de chá de óleo
2 xícaras de chá de vinagre
6 dentes de alho
1 folha de louro
1 maço de salsa e cebolinha
3 ou 4 cebolas

1. Limpe as sardinhas, tire as cabeças e lave-as bem.
2. Tempere-as com sal.
3. Soque o alho, corte a cebola em fatias e o louro em pedacinhos.Pique o cheiro verde.
4. Coloque numa panela, uma camada de sardinhas, uma de cebola com alho socado e louro e polvilhe com bastante cheiro verde.
5. Alterne as camadas de sardinhas e temperos até terminar.
6. Despeje por cima o vinagre e o óleo.Leve ao fogo e deixe até que que o vinagre evapore, ficando apenas o óleo.Estão prontas as sardinhas, que ficam iguais às de lata.