Souflê de cenouras com queijo

1 1/2 copo de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 colher de sopa de  margarina
1 pires de queijo ralado
1 pires de mussarela em pedaços
2 cenouras cozidas e picadas
3 gemas
3 claras em neve

1. Misture o leite e a farinha de trigo.Leve-os ao fogo, mexendo sem parar, até obter um mingau.
2. Tire o mingau do fogo e junte a margarina, o queijo ralado, a mussarela e as cenouras.Deixe esfriar bem.
3. Junte as gemas, mexa bem e acrescente as claras em neve.
4. Mexa, despeje num pirex e leve ao forno durante meia hora, aproximadamente.