Croquetes de batatas

600 g de batatas
2 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de  queijo parmesão ralado
pedacinhos de queijo minas fresco
farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
óleo

1. Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor.Ainda quentes, junte a margarina e o queijo parmesão.
2. Junte os ovos batidos separadamente e farinha de trigo que dê para enrolar(muito pouca).
3. Pegue um montinho de massa, ponha um pedaço de queijo fresco no centro e enrole feito croquete.
4. Passe os croquetes nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.Sirva quentinhos.