Bifes de arroz

2 xícaras de chá de sobras de arroz
2 xícaras de chá de miolo de pão embebido no leite e espremido com as mãos
sal
1 colher de sopa de pimentão ralado
1 gema
1 colher de sopa de cebola ralada
farinha de trigo
ovos batidos
farinha de rosca
óleo
salsa

1. Passe, na máquina, o arroz, o miolo de pão e um pouco de salsa.Misture a gema, cebola, sal e pimentão.Acrescente um pouco de farinha de trigo, que dê para enrolar.Faça bolinhas, como almôndegas, e achate-as como bifes.Passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.Frite-os no óleo.