Tabule

1 xícara de chá de trigo fino em grão
5 tomates, de preferência, verdolengos
1 cebola
1 pepino grande ou 2 pequenos
1 maço de salsa e cebolinha verde
2 alfaces romanas
folhas de hortelã
limão
óleo
sal

1. Lave bem o trigo e deixe de molho na água fria, durante meia hora, aproximadamente.
2. Tire as sementes dos tomates e corte a polpa em quadradinhos.
3. Pique, bem fininhos, o pepino, a cebola, salsa, cebolinha e hortelã.
4. Escorra o trigo e esprema-o entre as mãos.Junte-os aos outros ingredientes picados.
5. Prepare um molho com óleo, caldo de limão e sal.
6. Tempere a salada com esse molho, misturando tudo muito bem.