Camafeus

1 kg de nozes
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de margarina
6 gemas
2 claras
açúcar cristal

1. Descasque as nozes, separe algumas e moa as restantes.
2. Junte o açúcar com  3 colheradas de água e leve ao fogo, até formar uma calda bem grossa.Deixe esfriar.
3. Misture as nozes moídas com as claras e as gemas, junte a calda e a margarina.Leve ao fogo, mexendo até que o doce despregue da panela.
4. Deixe esfriar, faça bolinhas, achate-as, passe-as no açúcar cristal e ponha um quarto de noz sobre cada uma.Arrume-as em forminhas de papel.