Alcachofra à francesa

alcachofras
água
sal

Molho: 1 colher de sopa bem cheia de margarina
            sal
            3 colheres e sobremesa de farinha de trigo
            1 xícara de chá de água fervente
            salsa picadinha

1. Lave as alcachofras com água e caldo de limão.Cozinhe na água com sal.Quando as folhas saírem com facilidade, estão prontas.
2. Prepare o molho: peneire a farinha com sal e leve ao fogo, com a metade da margarina derretida.Mexa bem.
3. Vá juntando a água fervente aos poucos, mexendo sem parar.
4. Quando estiver bem encorpado, tire do fogo, ponha o resto da margarina, a salsa picadinha e bata bem.
5. Sirva as alcachofras com o molho à parte, numa molheira.