Quibe de peixe

1/2 kg de filé de pescada branca
350 g de trigo fino
2 cebolas pequenas
2 maços de coentro verde
sal
caldo de meio limão
óleo

1. Passe na máquina, na chapa de dentes mais finos, o peixe com o coentro e meia cebola.
2. Lave o trigo, esprema-o bem e junte ao peixe.
3. Amasse tudo e passe de novo na máquina, com a mesma chapa usada anteriormente.
4. Passe na ma´quina pela terceira vez, mas com a chapa lisa.Tempere com sal.Amoleça com um pouco de água e caldo de limão.
5. Pique a cebola e meia restante e leve-a ao fogo com óleo, apenas para murchar, sem dourar.
6. Arrume esta cebola no fundo de uma assadeira e disponha por cima a massa de peixe, com a espessura de centímetro e meio, aproximadamente.
7. Alise bem com as mãos úmidas.Recorte de leve por cima, em quadrados, e cubra com bastante óleo.
8. Leve ao forno bem quente durante meia hora.Depois diminua o fogo e deixe até assar.