Coelho à caçadora

1 coelho
4 ou 5 cenouras
1 lata de ervilhas ( ou ervilhas frescas cozidas)
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
sal
 cebola ralada
alho socado
louro
vinho branco seco
2 ou 3 colheres de sopa de molho de tomates

1. Prepare uma vinha d'alhos com vinho branco, sal, alho, cebola e louro.Deixe o coelho neste tempero durante 8 ou 10 horas.
2. Deixe a carne no tempero durante algumas horas.
3. Arrume numa assadeira, regue com o óleo e leve ao forno para assar.Se a vitela for nova, ficará pronta em meia hora, mais ou menos.
4. Sirva com pudinzinhos de legumes.