Salada de salmão e creme de leite

Para 4 porções:
200 g de salmão defumado, cortado em fatias bem finas
150 g de ovas de salmão
20 folhas de alface carvalho verde
4 xícaras de chicória frisada
1 1/2 xícaras de creme de  leite
3 colheres de chá de limão
1 pitada de sal

Faça rosinhas com o salmão fatiado.Use uma colher de café para colocar, no centro das flores, as ovas de salmão.Reserve.Arrume a alface e a chicória em pratinhos individuais.Sobre o leito verde, distribua as rosinhas de salmão.Barta o creme de leite em ponto de chantilly.Incorpore nele, devagar, mexendo com cuidado, o suco de limão e o sal.Coloque a mistura sobre a salada.