Farofa Laínia

4 a 6 porções
Ingredientes:
1 xícara de sobras de carne, bem picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 tomates picados sem peles e sem sementes
1 dente de alho socado
cheiro verde picado
1 cebola pequena batidinha
farinha de mandioca ligeiramente torrada
sal

Modo de preparar:
Doure a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga numa frigideira bem grande.Adicione os tomates e deixe refogar um pouco.Junte a carne, refogue mais um pouco e vá adicionando farinha, aos poucos, até obter uma farofa solta e úmida.Tempere com sal e cheiro verde picado.Se preferir, junte ovos, azeitonas picadas e uvas passas sem sementes.