Creme chantilly

Colocar no liquidificador:
2 claras
2 colheres rasas de açúcar
1 gotinha de essência
250 g de leite fresco

Ligar e desligar o liquidificador algumas vezes, até dar a consistência de creme chantilly.

Obs.: para bater manteiga, usar o batedor de claras e o creme fresco, e ligar e desligar o liquidificador até que o soro fique completamente separado.
Retirar do liquidificador e lavar bem a manteiga, jogando água várias vezes sobre a mesma.