FEIJÃO TROPEIRO

FEIJÃO TROPEIRO


1 kg feijão de corda

4 ovos

½ kg farinha de mandioca

Deixar o feijão de mollho por 3 horas.

Por cozinhar na pressão. Quando pronto escorrer.

Reservar.

Cozinhar 4 ovos, picar e reservar.

Picar bacon, cebola, pimentão, salsa, cebolinha e coentro.

Fritar o bacon, a cebola, alho, e quando dourados adicionar os outros temperinhos.

Colocar o feijão, pimenta do reino e um pouco de colorau.

Sal à gosto.

Deixar o feijão pegar bem os temperos por uns 15 minutos.

Colocar os ovos picados e farinha de mandioca.