Rocambole de manta de búfala

1 manta de mussarela de búfala
200 g de presunto de parma fatiado
1 maço de rúcula picada
200 g de tomates secos
azeite de oliva, sal,manjericão

Abra a manta de búfala e cubra com o presunto, os tomates secos e a rúcula picada.Tempere com sal e menjericão.Regue com azeite de oliva,enrole como rocambole e envolva em filme plástico.Leve à geladeira por 1 hora, retire o plástico e depois fatie.Sirva frio ou leve ao forno para uma leve aquecida.

Outras sugestões de recheio: frango desfiado e azeitonas, patê de presunto, palmito picado, atum, legumes cozidos e picados.