Burrata

1 burrata de búfala
900 ml de óleo para fritar
1 ovo em temperatura ambiente
farinha fina para tempura o quanto baste
farinha de rosca o quanto baste
sal a gosto

Leve a burrata ao freezer por cerca de 30 minutos, cuide para que não congele, não a deixe tocar nas paredes do freezer e vire-a pelo menos 1 vez nesse período.Enquanto isso, bata o ovo e adicione a ele a farinha de tempura, misture até formar uma massa bem mole.Em seguida passe a burrata pela farinha de rosca.Coloque a burrata em um cesto de fritar.Em uma panela de 2 litros de capacidade aqueça o óleo, mergulhe nele a burrata e frite até dourar.Retire do fogo, seque com papel absorvente, passe para um prato e cubra com molho de tomate.Se quiser, enfeite com um ramo de salsinha.