Royal de bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado
1/2 litro de molho bechamel
200 ml de molho de tomate
1 cebola
1 dente de alho
20 ml de azeite
1/2 molho de salsa
sal a gosto
4 claras batidas em neve

Numa frigideira, aqueça o azeite,doure o alho e a cebola, acrescente o bacalhau desfiado, em seguida o molho de tomate,e deixe amornar.Misture o bechamel frio.Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.Unte forminhas com azeite e farinha de pão e leve a massa para assar em banho maria a 180 graus.