O Lombo Invertido captura a gordura externa do lombo e a transforma em um eficiente instrumento de cozimento e irrigação da carne.E o resultado é simplesmente excelente!
Modo de preparar a carne:
Mantenha a gordura do lombo, mas elimine a pele.Estenda o lombo sobre a tábua de carne com a gordura para cima.Faça um corte no sentido do comprimentomas não deixe a faca chegar até o final.A idéia é formar uma manta, como se faz com a carne de sol.Nas duas bandas resultantes, faça um corte do mesmo jeito em cada uma delas.A manta de lombo suíno estendida está pronta!
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