Cookies de café

Ingredientes:
1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá e sal
100 g de manteiga ou margarina amolecida
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 a 3 colheres de sopa de café solúvel
1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180ºC.Unte levemente uma assadeira grande. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal.Reserve.Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar homogênea.Junte o ovo e a baunilha e bata.Adicione o café solúvel e bata bem.Acrescente a mistura de farinha e bata devagar até a farinha des´parecer.Misture os pedaços de chocolate.Coloque a mistura com uma colher de sobremesa na assadeira untada e asse por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem.
Rendimento: aproximadamente 26 cookies